蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油

发布时间:2020-08-02 编辑: 查看次数:743

近年,台湾兴起了一轮 即食拌麵 潮,以前便宜夹大碗的维力炸酱麵,风头被一堆明星拌麵给压下去,名人出手,国际得奖,穷人恩物变成贵族享受,想不到最近连食家蔡澜也掺一脚,推出自己品牌的 即食拌麵 。究竟这些矜贵拌麵,有几好食,一齐试试!

超越 即食拌麵!蔡澜老朋友做的手延蛋麵

着名食家蔡澜,近年凭着担任纪录片《舌尖上的中国》总顾问的名气,在内地开设了个人食材品牌,这款葱油 即食拌麵 是最新出品,单是麵已是蔡澜上海老朋友「管家」手工所製,蔡澜一直爱吃,但多年以来一直只能卖到江浙一带,直至最近做出乾麵版本,才能做成即食包出售。

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
蔡先生于2014年已在微博盛讚朋友「管家的麵」
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
管家葱油拌麵 $123/套 (一盒六袋)
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
包装写是手延蛋麵, 麵条纤细,未煮已有淡淡麵粉香。
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
麵细,水滚煮两分钟便成。

拌麵酱料!葱香猪油+靓豉油

随乾麵送的拌麵酱,是江苏老恆和的五年陈酿酱油,以及蔡澜监製猪油。

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
包括6包细麵(75g) 、2樽猪油(20g) 、6包老恆和太油(5ml)

猪油调味酱,用猪板油加上葱蒜姜炸成,装在小瓶,像凡士林似的。

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油

猪油带甘香,混了少许油泡过的葱蒜姜,风味不俗,唯一要弹是6包麵分两瓶20g的猪油,份量略少!

老恆和是江苏一线酱油品牌,由谢霆锋、蔡澜代言,而这款拌麵的古法陈酿酱油「恆和太油」,据说蔡澜随身带着,记者上淘宝Check过,要RMB288/支。现随麵送6包老恆和太油(5ml)。

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
恆和太油
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
豉香浓烈
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
入口带鹹鲜味,油酥香,最特别是其爽弹嫩滑,带嚼劲的口感,香港的上海馆子也未必做得到,即食麵而言,实在叫人难忘。

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油

记者试食!平均$20.5/包 值得吗?

一盒$123,平均$20.5/包,虽然内容几有诚意,但食味是否物超所值呢?一齐来看看我们办公室的同事试食反应吧!

蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
编辑April:这个麵不会太油淋淋,即使是加了猪油,也不至于难以接受,麵条的麵粉香很突出,之后会带出一阵猪油的独特甘香。
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
卧底试食员方中蛇:食落个麵好幼细,麵身都几滑,有葱油香同豉油的味道。
蔡澜出 即食拌麵 !上海古法乾麵+猪油葱酥+陈酿酱油
编辑Katie:食落有少少油淋淋的感觉,但整体是很香的,不是只有单纯的食油味道。

购买点:蔡澜的花花世界(香港)

网店

备注:代订时间需要2-3个星期

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