蒸发1.6亿的失败学 造就爆红一芳水果茶

发布时间:2020-08-02 编辑: 查看次数:756

蒸发1.6亿的失败学 造就爆红一芳水果茶 用8年时间,这位青年创业家从夜市摊贩,拼出破亿身价,却又在短短1年内几乎败光一切。在逆境中归零思考,柯梓凯抛下不切实际的自信光环,凭着最有把握的茶饮重新出发,戏剧性地谷底翻身。
 

2015年底的某个下午,刚满32岁的墨力国际执行长柯梓凯把自己关在办公室里,面前的茶几上,摆着一个装满数百万元现钞的购物袋。这笔钱,是他用极高的利率,向「民间业者」借来应急的。

柯梓凯必须在3点半前赶到银行把钱存进帐户,否则公司就要跳票。但开车出门前,他花了几分钟紧盯着眼前的现金,用力告诉自己:「我要记得这画面,再也不要犯同样的错!」

2016年3月,手摇茶饮「一芳水果茶」刚问市,立刻在台北、台中刮起一股旋风,即使加盟店数快速成长,门市排队热潮仍丝毫不减。随着品牌走红,旗下还拥有乔治派克、牧岛烧肉等餐饮事业的柯梓凯,理所当然被封为「七年级创业新锐」,经常受邀分享成功经验。

然而,很少人知道,一芳水果茶爆红之前,柯梓凯刚度过人生最寒冷的一个冬天。白手起家的他,2015年因盲目拓展事业版图,烧光创业积蓄和美国创投公司入股的现金,共1.6亿元。当时,他被迫向地下钱庄借贷週转,每天在跳票边缘挣扎,更不只一次考虑放弃事业。只是爱面子的他,过去从不让人看见他的脆弱。

「大家常找我谈『成功学』,但我最近觉得,成功方法有千百种,不一定可以複製;分享失败经验,让有心创业的人不要犯下我犯过的错,应该更有意义。」坐在与当年同一张茶几前,柯梓凯深深吸了口气,像要先做好心理建设,才能好好诉说那段跌跤的往事,「我一直到最近才能诚实面对失败,承认比我成功的人,太多了。」

其实,柯梓凯当然有资格谈成功;就连他的失败,也和成功息息相关。

为圆创业梦,清晨3点开工

修平技术学院化学工程科(现为修平科技大学化学工程系)毕业,柯梓凯从学生时代就决定要开店当老闆,但刚退伍时,他连1万元都没有。为了创业梦想,他每天清晨3点半在丰原送报,上午9点赶到台中市的火锅店上班,傍晚6点下班回家用完晚餐立刻休息,11点起床做2小时广告夹报,然后在下次送报前补眠2小时。

这样的非人生活,柯梓凯连续过了6个月,就连大儿子出生的父亲节凌晨,他依旧得离开妻儿,顶着颱风警报外出送报。

「走出医院时,看见招牌在乱飞,突然很心酸,担心要是我出了什幺意外,小孩要怎幺办?」柯梓凯说:「但愈是这样,我愈想赶快存够钱创业,让家人过更好的生活。」

只花了半年,他就存到20万元创业基金,在丰原庙东夜市角落摆起饮料摊车。为招揽人气,他每天下午都请长相俊秀甜美的工读生发送试饮杯,这招无师自通的「体验式行销」,果然让摊位一炮而红。

「我30岁要赚1亿!」这是柯梓凯在毕业纪念册上对同学的留言;小小的饮料摊,当然满足不了「大老闆」的心愿。创业半年,他就冒险转战店面,开了日后一战成名的品牌乔治派克前身「派克咖啡」。

刚开始,缺乏知名度的派克咖啡无法与其他饮料品牌抗衡,柯梓凯除了调整品项、改卖冰沙之外,每天清晨也到丰原最大的市场分送试饮品;就算被忙碌的摊商狠狠拒绝好几遍,他依旧厚着脸皮上门。久而久之,觉得「拿人手软」的摊商们,自然开始叫起外送;这时柯梓凯更「得寸进尺」,拿着大叠传单拜託摊商:「若有人客买东西,你就帮我丢一张传单进塑胶袋里,好吗?」

靠这些土法炼钢的行销手段,乔治派克在丰原闯出名号,店面转亏为盈。「其实就是做些别人没想到或不敢做的事,」柯梓凯淡淡带过他发迹的过程。但这句话,道尽他为求成功,什幺都敢冲、敢赌的性格。

蒸发1.6亿的失败学 造就爆红一芳水果茶

手摇茶饮「一芳水果茶」去年3月问市,立刻在台北、台中刮起旋风,加盟店数快速成长,处处可见排队人潮。

开店豪赌,一年蒸发上亿

刚开始赚钱,25岁的柯梓凯就尝试了人生第一场豪赌。当时,有间位在庙东夜市菁华地段的店面要招租,他一得知消息就决定要把店租下来。即使手上现金连付租押金都很勉强、装修开店资金更没有着落,他还是立刻签下租约,就连妻子极力劝阻,柯梓凯也置之不理。签约隔天,他卖车筹钱、和厂商谈分期付款,硬是把店开了起来。

柯梓凯赢了这场赌局。这间店面成了他的「起家厝」,奠定了乔治派克至今仍有超过100家加盟店的基础。

饮料营收不断增加,柯梓凯内心的野性又开始蠢动,没有烹饪专业的他,决定挑战餐饮。2013年,第一家日式烧肉餐厅「牧岛烧肉」在丰原开幕,不计投资成本,第一个月就净赚30万元;柯梓凯立刻乘胜追击加开分店,获利比本店还更亮眼。这一局,他又赌对了。

「那时我整个屁股都翘起来了,觉得钱真好赚。2014年,我手上大概有10来家餐厅,我很单纯,想说只要把店开到40家,公司获利就和瓦城集团差不多了!」被突如其来的财富与自信心沖昏了头,他开始大张旗鼓聘请顾问与品牌设计团队,準备高调进军百货公司。

不知是福是祸,这时有国际创投公司看上柯梓凯的潜力,有意入股;创投提供的大笔现金,正是準备大举拓展事业的柯梓凯所需要的,双方一拍即合。当年不惜卖车也要展店的柯梓凯,现在有了充沛资源,投资当然更不手软,从汉堡、炸鸡、韩式烤肉,他的餐厅遍地开花,40家店的目标转眼就达标。

「同事都劝我不要这样开,我太太甚至跟我拍桌,叫我稳健一点,但我根本听不进去,」柯梓凯回忆,那时开店像射飞镖,有时第一家店还没开幕、菜单也还没设计,就开始寻找分店地点,「因为先前太成功了,我以为随便做也会赚,」他说。

让他成功的敢拼敢冲个性,这次让他踢到了铁板。草率创立的餐厅品牌,几乎没有一家获利;在百货公司的据点,又因为固定成本高,且受租约限制不能说关就关,每月烧钱的速度像滚雪球。柯梓凯手上的1.6亿元,不到一年就如泡沫蒸发;有段时间,公司帐上经常连10万元也没有。

那段时间,柯梓凯的人前形象是不断展店的「餐饮大亨」,私下却过着被支票追着跑的狼狈生活:「好几次是晚上约了同学会,我到下午还在筹钱。同学见了面,都还是说:『你好棒喔』、『为你骄傲』,」他苦笑着说。财务危机在2015下半年几乎每天上演。柯梓凯曾在下午3点开车到台中市区,向90岁的远房亲戚借钱,再飞车回丰原存款,一路上不断央求银行「等我10分钟,不要让我跳票」。也曾和放款业务约定上午交付支借的现金,对方却失联到下午2点才现身,一见面就说:「柯先生,抱歉,谈好的利率公司不放,这笔钱我私人领出来借你,但利息会高一点,需要吗?」

惨赔后惊醒:要谦虚再谦虚

几乎赔掉身家,反而给了柯梓凯自我审视的空间。他发现,贸然投入掌握度不高的餐厅事业、又因过度自信而好大喜功,是失败的两大关键。认知到自己并非无所不能,他决定用最有自信的饮料,力挽狂澜。

「做餐厅我没技术,只能找主厨研发菜色,我来试吃。饮料不一样,我从找原料、调果汁酱料、比例配方、开发产品都能自己来,我知道什幺是消费者要的。」主打台湾在地食材的一芳水果茶,就是柯梓凯利用跑银行筹钱的空档,一点一滴的谨慎研发而来。回归初心的努力确实带来回报,这项新品牌让柯梓凯谷底翻身。

蒸发1.6亿的失败学 造就爆红一芳水果茶

一芳水果茶从食材挑选、酱料调製与产品研发,都由柯梓凯一手主导。品牌问世以后,研发会议仍持续进行。

「好几次我都想收掉公司,把房子卖了还钱,从头来过,继续撑着的原因就是觉得一芳马上就要爆发。如果一芳『没中』,我可能就真的放弃了,」说到这里,柯梓凯像是鬆了一口气。「追寻梦想一定要有乐观敢冲的精神和决心,但不能得意忘形。未来有机会,我还是会尝试餐饮或其他事业,但一定会提醒自己谦虚谨慎,我以前就是觉得自己太厉害了,才赔得这幺惨,」柯梓凯用这段话,为有如云霄飞车的3年下了注脚。他2年前回到校园,拿到中兴大学EMBA学位,也让他在经营管理上更加扎实。

採访结束,柯梓凯带着记者回到夜市,寻找初次创业的红茶摊与卖车凑钱租下的店面。当年的红茶摊,如今已改卖章鱼烧;起家的店面,则保留着当一芳水果茶直营店。

「我现在还是常跑来,除了喜欢这里的小吃,也想回忆刚创业的心情,」柯梓凯一边对熟识的摊商们点头招呼,一边微笑着说。

别因一时的成功迷失自我、别忘了自己从何而来。这正是柯梓凯花了1.6亿元,学到的珍贵一课。

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