【巨经典】舌尖上的中国包子,盘点中国十大名包!

发布时间:2020-06-12 编辑: 查看次数:933

 舌尖上的中国包子,中国十大名包盘点。包子是一种古老的汉族麵食,相传由三国时期诸葛亮发明。包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。

【巨经典】舌尖上的中国包子,盘点中国十大名包!

1,北京庆丰包子

  庆丰包子铺始建于1948年,开始仅是一家普通的小饭馆,只因所营包子口味地道,自56年起专营包子,并正式打出「庆丰包子铺」的招牌。经营至今,小小的包子已经成为北京市特味小吃,而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。

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2,天津狗不理包子

  「狗不理」创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有[个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名「狗子」,期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含着淳朴挚爱的亲情)。

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3,新疆烤包子

  烤包子(维语叫「沙木萨」)和薄皮包子(维语叫「皮特尔曼吐」)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边摺合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在饢坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

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4,广东叉烧包

  叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的「四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)」之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以麵粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包採用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

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5、广东奶皇包

  广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。但咸口人并不十分喜欢。

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6、南翔小笼包

  小笼包是中国传统特色小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了,为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿,可以在包子的底部垫些东西。

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7、四川韩包子

  韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了,从北到南,从东到西都能见到包子,做出名的也很多,成都韩包子便是其中一例。原料特级麵粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是:花纹清晰,皮薄馅饱,鬆软细嫩。在做韩包子要注意製作方法。共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种,另外还有韩包子系列套餐供应。

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8、开封灌汤包

  灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别緻,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。

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9、山东水煎包

  「水煎包」是鲁西南名吃之一,在当地人们简称它为「煎包」,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调製,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。

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10、西安肉夹馍

  肉夹馍是古汉语「肉夹于馍」的简称,中国陕西省汉族特色小吃之一。以陕西地区的「腊汁肉夹馍」(猪肉)和宁夏地区的「羊肉肉夹馍」为主。腊汁肉夹馍是陕西省着名西府(宝鸡市)小吃和西安市着名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子,和西北其他地方的馍没有区别。

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