蔡澜谈最没文化料理:「火锅应消失」 言论引网民讨论最想消失食

发布时间:2020-08-02 编辑: 查看次数:826

早前食家蔡澜在内地综艺节目《天天向上》,提到最想消失的一道菜是火锅,认为火锅是最没文化的料理,蔡澜的答案极具争议性,成全城热话。除了火锅应否消失以外,更意外引发「甚幺食物才应消失」的讨论!快来看看网民心目中最想消失的菜式!

内地综艺节目发表言论蔡澜:火锅应消失

食家蔡澜在内地综艺节目《天天向上》,被主持人问及最想消失的料理,蔡澜即回答了最想消失的是火锅。「你甚幺东西切好了就扔进去,那有什麽好吃呢?」其他嘉宾也有回答问题,如前《舌尖上的中国》导演陈晓卿说的是外卖。不过,谈到最受网民热论的,仍然是蔡澜回答的火锅。随后内地、香港网民纷纷加入讨论。

网友各持正反评论

对于火锅不须过多料理方法,简单放食物煮熟就是没文化一论,网友各持不同看法。

蔡澜谈最没文化料理:「火锅应消失」 言论引网民讨论最想消失食
《天天向上》

 

正方意见

-火锅没有煮食应有的技术,的确没甚幺文化。

-火锅不卫生,特别是一些火锅任食。

-火锅的味道太重,让食物原材料失去原本的味道,如川味火锅压过川菜的口感。

蔡澜谈最没文化料理:「火锅应消失」 言论引网民讨论最想消失食

反方意见

-吃火锅重点不在于吃东西,而是人和人的交流,这也是文化体现的一种。

-火锅代表不同地方的特色,如四川重庆的九宫格火锅、东北的酸菜乱炖火锅等。

-只用烹调技术来定断食物的价值,太断章取义了。

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网民心目中 最想消失的食物

除了火锅应否消失,网友们非常「通识性」地从多角度思考其他应被「消失」的食物,到底哪些食物也没文化呢?答案实在太有创意了!

刺身

很多网民认为刺身的料理步骤比火锅还少,直接切好就成。论简易度,刺身更「没文化」。为何蔡澜没有说刺身?原来刺身与蔡澜亦有些渊源,因蔡澜一向是日本料理迷,甚至在早年推出过《蔡澜谈日本•日本料理》。他更曾经告诫市民不要吃日本料理的三文鱼,指出三文鱼刺身有很多寄生虫,成当时城中热话。

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刺身、海鲜丼、寿司很受香港人欢迎。

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猪油捞饭

网民提及猪油捞饭,当然是因爲蔡澜在「死前必吃」中列出人生必试美食,而其中一道菜式便是猪油捞饭。顾名思义,这道料理就是把猪油加到白饭中,并使用酱油和葱花作调味拌匀。「穀类之中,白米最佳,一碗猪油捞饭,吃了感激打动流泪。」一碗简单的猪油捞饭能打动蔡澜的心,火锅却被说是「没文化」,难怪网友们会这样讽刺蔡澜。

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一舀猪油、一舀豉油来捞饭,极重口味!

烧烤

各种烧烤如BBQ、日式烧肉、串烧、韩国烧烤等也在网民的名单内,他们认为毕竟火锅与烧烤原理一样,烧烤也是单纯把食材烧煮,都是「切好倒进去」一般来说不需要太多调味。

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提出郊野公园烧烤的网民,不知是否有环境考量?

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轻食

有网民指,若以这样的逻辑,那所有简单的轻食,吃如沙律、水果、三文治等岂不都是没文化的表现?反正都是切一切就能吃吧,这都是大部分都市人,特别是上班一族的例牌早餐,这样一概而论没文化会不会有点…

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以上讨论当然有少少极端,睇完笑下就好。但无论如何,「鹹鱼青菜各有喜好」,能包容不同意见才是有文化!

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