芦笋+秋葵,天门冬胺酸彻底消疲劳

发布时间:2020-08-01 编辑: 查看次数:602

台湾在1970年代曾被誉为芦笋王国,芦笋产量达到12万公吨,是世界主要的芦笋罐头出口国,虽然现在产量已不如以往,但芦笋还是一种营养价值极高的蔬菜。在台湾,芦笋产季足足有半年以上的时间,是个容易入手又不昂贵的蔬菜。风味特殊的白芦笋有蔬菜之王美誉,搭配秋葵的消除疲劳效果加倍!
为了让大家更了解这种台湾代表性的蔬菜,接着就根据日本专业蔬菜品评师我妻飞鸟所提供的资料,为大家介绍芦笋相关的小知识:
营养价值
芦笋富含蛋白质及碳水化合物,还含有β-胡萝蔔素、维生素B1、B2、维生素C、膳食纤维,是营养价值很高的蔬菜。除此之外芦笋的穗尖还含有一种名为芦丁的物质,它能使微血管更坚固,并预防动脉硬化。
搭配秋葵或纳豆,远离疲劳效果UP!
当然芦笋的好处可不只如此,芦笋还富含一种能消除疲劳的胺基酸─「天门冬胺酸」,天门冬胺酸若搭配上黏稠的食物或维生素B2一起食用,消除疲劳的效果就能加倍,因此推荐芦笋搭配秋葵或纳豆一起食用。
对于忙碌的现代人来说,芦笋是个能够消除疲劳且健康的好选择!

想要买芦笋消除疲劳却不知如何下手吗?教你挑选芦笋的3个秘诀:
1.选择茎粗且笔直的芦笋〈太细的芦笋容易纤维粗〉
2.深绿色且有光泽
3.切口没有变色或乾燥,穗尖结实
买了芦笋该如何保存?

注意!保存方法不良可能导致芦笋的茎弯曲。为了不伤到穗尖,以沾湿的报纸包覆后放入塑胶袋冷藏可以保存较长时间。

台湾市面上较常见到绿芦笋,但其实还有一种被誉为蔬菜之王的白芦笋。拥有多种蛋白质、胺基酸及维生素,营养价值丰富。绿芦笋和白芦笋的不同不在于品种,而是栽种方法。
白芦笋是在芦笋冒出头后,即用土壤覆盖,并持续到收穫为止。因为一直生长在土里没行光合作用而呈现白色,口感较软且清甜。主要是做成罐头,但近年也能在市面上看到新鲜的白芦笋。
芦笋可以水煮后直接沾美乃滋食用,也可以做成培根炒芦笋,或做焗烤料理。料理方法从简单到複杂千变万化,更重要的是芦笋营养价值极高。下次不妨也买包芦笋回家享受芦笋丰富的营养和味道吧!

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